봄, 가을철에 어획한 참새우젓용 젓새우는 새우가 작고 부드러워 일반적으로
다양하게 사용됩니다. 육젓처럼 신선도를 유지하기 위해서 배 위에서 바로 국산 천일염으로
1차 절임하고 마하탑에서 위생용기에 옮겨 담아 2차로 절임하여
5℃의 저온고에서 4개월 이상 숙성시킵니다.
봄 가을철에 어획한 새우젓으로 가격이 저렴하여 일반적으로 다양하게 사용할 수 있습니다.
인공첨가제(조미료, 색소, 방부제)를 일체 사용하지 않고 숙성 시켰으므로 담백한 맛이 납니다.
맛과 질에서 우수하고 저장성이 높은 전남 신안군 임자도 근해와
영광군 근해에서 어획한 새우를 배위에서 바로 절임합니다.
국산 젓새우와 국산 천일염 이외의
다른 성분은 전혀 들어가지 않습니다.